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開發機能性駱駝乳清原料(2018/12/04)
駱駝奶因具健康益處而聞名,與牛奶相比,其乳清蛋白含有...
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使用食品3D列印製作含有益生菌的烘焙食品(2018/11/26)
益生菌是活體微生物,當攝食足夠的量時,可為消費者帶來健康益處...
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腸道健康新選擇-酵母菌益生菌(2018/10/22)
最近研究指出胃腸道微生物菌群失調與胃腸道疾病習習相關,而益生...
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機械視覺協助評估柑橘園產量(2018/09/05)
以往從事工業、農業或食品業等生產,產品形狀、外觀與包裝等檢驗...
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蛹蟲草水萃物降低高血尿酸(2018/08/31)
近年來台灣地區成人高尿酸血症盛行率約為男性26%,女性17%...
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改善高血脂明日之星 紅肉火龍果皮(2018/07/24)
紅肉火龍果的顏色鮮豔,水分含量高,又富含膳食纖維、磷、維生素...
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時序感覺支配法,應用於固態食品之動態質地感知分析(2018/07/19)
質地特性是由多重參數屬性(如硬度、脆性、黏稠性等)所組成,可...
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利用超音波技術改善食品乳化液特性(2018/05/18)
乳化是指原先兩種或兩種以上互不相溶的液體(通常是油和水),藉...
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用微生物來復育受抗生素汙染的環境(2018/05/17)
隨著抗生素的開發與應用,許多藥廠、醫院或畜牧場周遭的環境已受...
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大腸癌元兇找到了!? “結伴”才會作怪的兩株菌 (2018/05/08)
大腸直腸癌可劃分為三個類別:偶發性大腸直腸癌、遺傳非息肉性大...
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